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真鱈（まだら）子煮 食べやすい大きさに切り、そのままお召し上がりになるか、たまねぎと大根千切、糸こんを入れ、たらこをほぐし煮て醤油と砂糖で味を調整してお召し上がりください｡ 真鱈（まだら）の肝（キモ） 鍋には欠かせない真鱈の「肝」。